为什么日本人不吃味精，日本人用什么取代味精

日本人的饮食非常有特色，因为他们国家长寿人口很多，所以各国都在研究日本人的饮食特点。大家是否发现日本人做饭不放味精，这是怎么回事呢？为什么日本人不吃味精，日本人用什么取代味精？

原因一：日本人没有吃味精的习惯，他们做饭的时候很少放调味品，追求食物本身的味道。而且他们多食用生冷食物，只要有酱汁蘸着吃即可，所以对味精这样的调味品需求很小。原因二：日本人喜欢吃鱼，鱼肉本身鲜味十足。而且在日本多以海鱼为主，海鱼的料理几乎不需要任何调料，所以他们也不会用到味精。原因三：在日本很少有专门生产味精的企业，他们会在酱油，耗油等调味品中加入一些提鲜味的物质。这样用酱油等就可以代替味精，所以在做饭的时候不会单独放味精。

日本人几乎不吃味精，这也是这个民族的饮食习惯之一。他们喜欢食物本身的味道，而且还有其他的调料来代替味精，所以我们在日本人的厨房见不到味精。味精本身是一种很好的调味品，只是到了日本由于当地的环境以及生活习惯等因素，导致味精没有用武之地。