火锅店牛肉腌制又滑又嫩方法,火锅店秘制嫩牛肉做法

时间:2021-06-05 20:41:59

大家喜欢去吃火锅,除了是喜欢吃火锅时那种聚餐的气氛以外,还有一个更大的原因是火锅店的菜也很好吃,尤其是其中的牛肉,又嫩又滑还没有异味,而在家里吃的牛肉一旦没弄好就会又老又柴,干涩难以入口,很多人为了吃上一口好吃的牛肉会选择去火锅店,但火锅店腌制又嫩又滑的方法其实很简单,学会它,在家自己腌,教你火锅店牛肉腌制又滑又嫩方法,火锅店秘制嫩牛肉做法。

把牛肉弄得又嫩又滑,首先要挑选好牛肉的品质,一般选择上好的棒子肉,也就是我们的牛后腿肉,挑选好牛肉后,要剔除牛肉上含有筋状物,再把牛肉切成片,切片的时候要逆着牛肉的纹路切,这样切出来的牛肉能够在进行各项处理后还保持原来的状态。牛肉切好,往牛肉中倒入半瓶啤酒,既可以去腥又可以提味,接着给牛肉按摩,让牛肉充分吸收啤酒的清香。之后准备三个蛋清混合生粉,放进牛肉中搅拌,搅拌要高速,需要搅拌至少两分钟。之后放进冰箱冷藏,牛肉充分吸收,就做好了火锅店的秘制嫩牛肉。

做嫩牛肉的方法其实很简单,主要还是看个人愿不愿意去做,个人愿意去做,那么在家也可以吃上火锅店的嫩牛肉,如果个人嫌麻烦不想做,那么还是只能去火锅店才能吃到嫩牛肉。

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