松花蛋的禁忌人群，吃松花蛋和什么相克

松花蛋是一种口味独特的蛋类食品，相传在200多年以前，我国智慧的劳动人民就发现并成功制作出了松花蛋。那时候的松花蛋叫做变蛋，人们利用茶叶、生石灰、二氧化铅等材料腌制鸡蛋、鹅蛋，最终形成的变蛋晶莹剔透、色泽黑亮，口感甚美。松花蛋的生产工艺几经变化，最终在江浙一带发扬光大。那么松花蛋的禁忌人群有哪些?吃松花蛋会和什么相克呢?下文将揭晓答案。

因为松花蛋特殊的制作工艺，使得松花蛋具有弱碱性。不仅如此，传统的松花蛋生产过程中因为使用了二氧化铅，这或多或少的使松花蛋掺有了重金属铅。从上述两个特点来看，松花蛋不适于儿童或有消化道疾病的人群使用。因为重金属铅可影响骨骼的发育，弱碱与胃酸中和可产生大量热量，如果使用者本身有消化道溃疡或胃肠糜烂等病史，会加剧病情发展。

鉴于松花蛋的特点，百姓在食用松花蛋时会加用醋、蒜末来调和松花蛋的碱性和毒性，而且味道还挺不错的。另外在食用松花蛋时，千万不要同时服用红糖，因为红糖进入胃内会导致胃酸分泌增加，加剧胃酸与松花蛋的碱性成分发生中和反应，容易造成胃炎。