野豌豆苗食用危害，野生豌豆苗能吃吗

春天来到了，很多人都会出去挖一些野菜吃，毕竟这些野菜对于自己的身体好处还是很多的，野豌豆苗就是其中的一种，不过很多人担心这种蔬菜会有毒，所以迟迟不敢吃，那么就来说说，野豌豆苗食用危害，野生豌豆苗能吃吗？

其实，野豌豆苗是可以吃的。这种野菜可以作为蔬菜食用，不过需要将野豌豆苗煮熟了之后再吃，这样的野豌豆苗是没有毒性的。野豌豆苗是一种药材，根系是可以生吃的，不过因为外界的环境并不确定有没有药物，所以建议还是煮熟了来吃更放心一些。

需要注意的就是野豌豆苗不能吃的太多，避免产生危害，平时食用的时候要少吃，过多使用之后会中毒。野豌豆苗中含有了很多的膳食纤维，在食用之后就会在胃里大量的吸水出现膨胀的效果，这个时候也可以增加人的饱腹感。

同时膳食纤维也可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。此外，野豌豆苗中还有丰富的胡萝卜素，使用之后不仅可以防止一些致癌物产生，也可以减少癌细胞的形成，从而就可以帮助人们降低癌症的发病率。豌豆苗虽然有很多的好处，但是也不能多吃，适量的摄入对人体有好处，但是过量食用之后就会影响到健康。