绿豆芽放了3天中毒，绿豆芽坏了吃后会中毒吗

绿豆芽是生活中比较常见的一种蔬菜和食物，因为口感比较不错的所以成为了不少人的首选食物，但绿豆芽却是不能够长时间保存的，很容易出现变质和腐坏的情况，那绿豆芽放了3天中毒，绿豆芽坏了吃后会中毒吗?

绿豆芽坏了吃会中毒。一般的豆类食物当中都含有不好的血球凝结素和皂素成分，在发生腐坏之后里面的成分会增加，一旦食用的话就可能会造成食物中毒现象，出现恶心、呕吐以及腹泻症状，对身体和胃肠道造成很大的影响。如果症状轻微的话，可服用大量牛奶进行解毒，避免身体吸收更多的毒素，重度中毒患者则需要到医院进行洗胃、催吐治疗。

绿豆芽放了3天只要是出现豆芽发黑发绿的情况，就不能够再继续食用了，尤其是在颜色发生变化的同时，还出现了绿豆芽发粘的情况，这种就是有致癌作用的黄曲霉毒，在造成中毒的同时还可能引发癌变。

绿豆芽长时间存放之后出现变质，只要是发现上述相关的表现和情况，就是不能继续食用的，否则很可能发生食物中毒、致癌风险，对个人身体健康造成威胁。