栗子发芽一点点还能吃吗？吃了发芽的板栗真的会中毒吗

栗子是一种非常受欢迎的干果。很多人喜欢吃栗子，栗子营养丰富，味道鲜美。可以直接煮熟食用，也可以用来煲汤、煲粥等，老少皆宜，但是板栗存放时间太长，可能会发芽，那栗子发芽一点点还能吃吗?吃了发芽的板栗真的会中毒吗？

栗子发芽后最好不要吃，因为栗子发芽后会有黄曲霉毒素，是致癌物。黄曲霉毒素毒性很大，即使高温煮沸也很难完全杀死它。意外过量食用发芽板栗会对身体造成很大伤害，并可能导致中毒。所以板栗发芽后不建议蒸煮。即使去掉芽，黄曲霉毒素也不能去掉，因为黄曲霉毒素发芽后会遍布板栗。另外，栗芽中含有少量的茄碱，可刺激黏膜，抑制体内胆碱酯酶的特异性。

所以买了新鲜的栗子要尽快吃。最好生吃或煮熟。鲜栗子含有多种营养成分，可防治高血压、冠心病、动脉硬化，延年益寿。栗子还富含维生素C，对牙齿和骨骼都有好处。吃了之后，孩子可以促进成长，老人可以延缓衰老，增强体质。

吃了发芽的栗子怎么办?

1.多喝水。如果是吃太多发芽板栗导致腹泻，可以多喝热水，可以有效缓解腹痛，适当加点盐，补充体内流失的电解质，稍微休息一下。

2.止泻。如果腹泻没有缓解，建议多吃一些止泻的食物，多喝胡萝卜汤和大蒜水，或者在医生的指导下服用一些止泻催吐的药物。