咖啡直接加纯牛奶好吗？咖啡可以加牛奶吗

咖啡直接加纯牛奶无论是从咖啡制作角度还是人体健康方面来看都是可以的。从咖啡制作来说，像是拿铁、卡布奇诺的原料都是采用牛奶与浓缩咖啡调配而成的；从人体健康方面来说，咖啡是可以直接添加牛奶的，咖啡与牛奶间是没有物质冲突反应的。另外，咖啡与牛奶的搭配还有多种好处，具体情况如下：

1、对胃更友好。牛奶中的蛋白质、钙等成分可以起到“中和”作用，略微降低咖啡的酸性。纯黑咖啡是弱碱性的（ph值在5左右），而加了奶的拿铁ph值则升到了6左右，有助于减少对牙齿、肠胃的刺激。

2、补充营养，减少钙流失。咖啡因有一定的利尿作用，会增加尿中钙质的排泄，并且可能会轻微影响到胃肠道对于钙的吸收。但仅饮用1杯咖啡就能导致的钙流失量很少，往咖啡中加入些许牛奶，基本就可以回补。

3、柔和色泽，不容易染黄牙齿。加入牛奶后的咖啡颜色也会相对柔和许多，染色能力也会受到一定影响，没有那么容易将牙齿染黄。

另外，丹麦哥本哈根大学的研究人员发表的两篇研究表示，在咖啡中加入牛奶，咖啡中含有的多酚和牛奶中关键蛋白质可以互相结合并稳定存在，也就是意味着咖啡加奶有可能对抗炎起到效果。不过该研究目前仅是在细胞实验中观察到的作用，但对于实验前景仍然是值得期待的。