酸菜对人有什么好处和危害，酸菜对人有什么危害吗

酸菜是我国比较具有代表性的地方菜肴，在一些地方非常受大家的喜欢，不但是能够起到开胃的作用，同时也是很不错的辅佐材料，但也有人说酸菜吃多了对身体不好，那酸菜对人有什么好处和危害？酸菜对人有什么危害吗?

酸菜对人的好处如下:

1、能够帮助肠道消化，因为酸菜在发酵过程当中会产生很多的乳酸，让味道变得酸酸的，这样不但是能够帮助胃肠道消化食物，同时也能够提升个人食欲，对治疗食欲不振、厌食等问题都有很不错的效果。

2、通便，酸菜都是将各种蔬菜作为原材料，所以其中还是很有很多膳食纤维的，能够帮助肠道蠕动，将肠道内的废物排出来，从而改善便秘等问题。

酸菜对人的危害总结：

1、诱发癌症问题，因为酸菜当中有亚硝酸盐成分，这种物质会和人类胺类物质发生反应形成致癌成分，从而提升个人患癌几率。

2、诱发贫血，酸菜里面维生素C成分非常少，加上大量营养物质在腌制过程当中流逝，长时间食用之后就会有贫血出现。

酸菜总的来说有好处也有坏处，关键还是在于大家的食用次数和频率，偶尔少量食用的话对身体就没有太大的伤害。