发芽的栗子煮熟了能吃吗，栗子发芽一点点还能吃吗？

板栗，是一种口感特别好的食物，它的口感也分为脆甜和面甜两种。一般脆甜口感的板栗会拿来做栗子炒鸡吃，而面甜的栗子就会拿来煮粥吃。还有很多零食大品牌都是做糖炒栗子和板栗仁吃。同一个东西不同的做法有不同的价值。那么，发芽的栗子煮熟了能吃吗，栗子发芽一点点还能吃吗?

最好不要吃，因为栗子发芽后会带有黄曲霉毒素，这是一种致癌物质。黄曲霉毒素有剧毒，即使在高温下煮沸，也很难完全杀灭。如果意外过量食用发芽的栗子会对身体造成极大伤害，可能会中毒。因此，板栗发芽后不建议煮食食用。即使去除了芽，黄曲霉毒素也无法去除，因为栗子发芽后黄曲霉毒素就会遍布整颗栗子。另外，栗子芽中含有少量的茄碱，可以刺激粘膜并抑制胆碱酯酶在体内的特异性。

所以购买新鲜的生栗子后要尽快食用，无论是生吃还是煮熟新鲜的栗子是最好的。新鲜栗子含有多种营养，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病都有防治作用，具有延长寿命的作用。栗子还富含维生素C，对牙齿和骨骼都有好处，儿童食用后能够促进生长，老年人食用可延缓衰老、增强体质。