冷冻豌豆的危害，冰冻的豌豆还有营养吗

相信大家都品尝过冷冻里的豌豆，新鲜的豌豆吃不完，如果放置在常温情况下，很容易出现变质，但是如果焯水以后冷冻起来就可以储存很长的时间，但是很多营养学家说冷冻后的豌豆有一定的危害，那么冷冻豌豆的危害是什么?冰冻的豌豆还有营养吗?

冰冻的豌豆还是会有营养的，但是营养程度会大打折扣。豌豆的成分中含有各种酶，这种酶会促使豌豆发生一系列的生化反应，使冷冻后豌豆的色泽、营养和风味等方面都受到一定的影响，低温冷冻后的豌豆虽然可以降低酶的活性，但是并不能完全抑制酶产生生化反应，只不过变化的速度比较慢而已，尤其是在解冻的情况下豌豆中的酶活性会明显的增强，从而加速豌豆出现变质，所以说冰冻后的豌豆虽然含有一定的营养，但是营养成分会减少。

冷冻豌豆虽然能够在短时间内不会出现变质，但是仍然很也会有一定的危害，例如冷冻并不能完全且彻底的达到杀菌灭菌的效果，并且随着冷冻豌豆的时间的增长，会使内部出现变质，如果不加以重视的话，会出现肚子疼，拉肚子等问题，严重的时候还会出现食物中毒。